味噌煮込みうどんの山本屋大久手

味噌煮込みうどん名古屋の山本屋よりご挨拶

山本屋の味噌煮込みうどんの源流は、先々代が大正14年に名古屋の大須で山本屋を出したのがはじまりです。皆様のおかげで名古屋名物として認められる様になり、今日の山本屋にいたります。その名と実績を大切に心がけ、昔からの伝統の味を守り続けています。防腐剤・保存料を使わず、手打ちにて作らせていただいています。是非ご賞味ください。 山本屋大久手店

手打ち生麺が山本屋の味噌煮込みうどんの誇りです

手こね その日毎の気温・湿度・天気を考え、昔ながらの方法で手でこねて山本屋ならではの味噌煮込みうどんの麺を作ります。
塩分や保存料を使わないので、体に優しい麺になります。
名古屋で昔から愛されてきた味噌煮込みうどんの製法です。
(当日の朝に仕込みます。)


延ばし 山本屋の味噌煮込みうどんの麺は
均一の太さ・麺のコシ・歯ざわりを出すために、 長い経験と技術力が必要となります。
山本屋の味噌煮込みうどんに欠かせない独特の固さを出すためにとても重要です。


切り 手作業で鮮度を落とすことなく素早く均一の太さに切る事が重要です。
山本屋の味噌煮込みうどんを作る工程の中でも、一番難しい工程です。


煮込む その日仕入れた新鮮な食材を入れて煮込みます。あまりかき混ぜないのがポイントです。
(ご注文を頂いてから15分前後かかります。)


名古屋を代表する味噌煮込みうどん専門店「山本屋」

名古屋を代表する味噌煮込みうどん専門店「山本屋」として、創業時より伝統的なあじわいを守り続けています。老若男女問わず、誰が食べても美味しい味噌煮込みうどんを名古屋の地で提供しております。注文を受けてから味噌煮込みうどんを煮込みはじめ、できたての美味しいあじわいを御堪能ください。名古屋に来てよかった。山本屋にきてよかったと言って頂ける為に、「大久手山本屋」は、味噌煮込みうどんをご提供致します。是非、名古屋にお越しの際にはご来店ください。

山本屋の店舗情報

山本屋大久手店

営業時間
 午前11時~午後10時まで
(オーダーストップは
      午後9時30分)
定休日
毎週月曜日
月曜日が祝日の場合は翌日を
振替休日とさせて頂きます。
TEL
052-733-7413
住所

名古屋市千種区
大久手5丁目9-2(地図
QRコード
スマートフォン
携帯用QRコード

山本屋味噌煮込みうどんの種類

  • 味噌煮込みうどん
  • 玉子入り味噌煮込みうどん
  • 親子味噌煮込みうどん
  • 名古屋コーチン入り味噌煮込みうどん
  • 牡蠣入り味噌煮込みうどん(季節限定)
  • 松茸入り味噌煮込みうどん(季節限定)
  • キムチ入り味噌煮込みうどん
  • 天ぷら付味噌煮込みうどん
  • かしわ入り味噌煮込みうどん
  • おすまし味噌煮込みうどん
  • 田舎味噌煮込みうどん
  • 海鮮味噌煮込みうどん
  • きのこ味噌煮込みうどん    (季節限定)
  • たけのこ味噌煮込みうどん(季節限定)
  • 豚角煮味噌煮込みうどん (季節限定)